「天国への道」の先！伝説の川が育むクミン
インドのスパイスの主要産地として重要な役割を持つグジャラート州。ここへはコリアンダーシードの収穫を追ってやってきましたが、実はインド国内シェアの約70%を占めるとも言われる、「塩」の産地でもあります。…
スパイス農家が主役になる日
インドで「シードスパイス」の収穫シーズンが始まる頃、私はその主要産地であるグジャラート州ラージコートに滞在していました。マハトマ・ガンディーのゆかりの地ということもあり、街の至る所に彼のシンボルが見え…
日焼けが嫌いな、グリーンコリアンダー
2月に入り「シードスパイス」と言われる種のスパイスの収穫のシーズンが幕を開けました！インドは西部のグジャラート州とラジャスタン州、マディヤ・プラデーシュ州の一部の地域が主要産地とされています。そのシー…